Cornas et au-delà
Depuis son arrivée, Emmanuelle a étoffé la gamme du Domaine. Vin de France sous toutes ses couleurs et une nouvelle appellation voisine Saint-Péray
Les vins rouges
L’élaboration des vins du domaine a très peu évolué au fil des années.
Les Cornas sont historiquement travaillés en vendanges entières, selon une tradition chère aux anciens de l’appellation, qu’Emmanuelle a toujours tenu à préserver.
Ils sont vinifiés en levures indigènes, avec une macération et une fermentation réalisée en cuves béton, permettant un contrôle précis des températures et une expression fidèle du terroir.
Selon le millésime, le domaine travaille avec une part de vendange en grappe entière afin de renforcer la complexité aromatique.
Cornas
Cuvée classique du Domaine
Assemblage de plusieurs parcelles situées sur les lieux-dits « Mazars », « La Côte », « Champelrose », « Le Cros » et « Combe ».
Sols de granit avec plus ou moins de loes.
Un élévage de 16 mois en barriques
de 400 litres et de 225 litres.
Authentiquement Cornas.
Cornas – Signature Verset
Créé en 2018,
Assemblage emblématique de la parcelle « Geynale » située dans le quartier « Reynard ».
Sol de granit décomposé très profond.
Un élevage plus long, de 22 mois en barriques ayant eu plusieurs vins.
En moyenne 1500 bouteilles par an.
Finesse et élégance des tannins.
Syrah – Vin de France
Cultivé depuis le millésime 2021
Sur les lieux dits « Revirand » et « La petite traverse » sur la commune de Saint-Péray.
Sols galets roulets et sable.
Une partie est en vendange entière en fonction des millésimes.
Un élevage en barrique et cuve béton
sur 7 mois.
Fraicheur et baies noires.
Les vins blancs et rosé
De part ses rencontres et son attachement à son territoire et étant voisine de l’appellation de Saint-Péray; Emmanuelle a souhaité proposer dans sa gamme un Saint-Péray tranquille et un viognier vinifié comme le vin d’or du nord de la Vallée.
Et pour le rosé, chaque année au mois de Juillet un événement festif et champêtre s’organise au Domaine et la chaleur profite au rosé !
Les vins blancs et rosé
Saint-Péray
Créé en 2020,
6 000 m² plantés en Saint-Péray en 2025
et 2 000 m² supplémentaires en 2026 pour palier au faible quantité actuelle.
Lieu-dit actuel : « Biousse »
Futur lieu-dit en production: « Pré neuf » à 550m d’altitude, proche de « Lorient »
Sur un sol granit décomposé.
Fermentation et élevage en barrique
durant 7 mois (pas d’inox).
Une cuvée encore très confidentielle
(800 bouteilles).
Fraîcheur, fleurs blanches et élégance
Viognier – Vin de France
Créé en 2017,
Située au lieu-dit « Tracole » sur 7000m², en contrebas du village de Cornas composés de galets roulés.
Vigne en taille Guyot.
Un début de fermentation en cuve, puis poursuivi en barriques. Un bâtonnage est réalisé en fin de fermentation afin de travailler la matière et la complexité du vin.
L’élevage dure 7 mois en barriques de plusieurs vins, sous toutes ses formes
(400 L, 300 L et 225 L).
Aromatique, finesse et harmonie.
Rosé d’été – Vin de France
Une 1ère en 2025,
L’effet rosé sera reconduit en 2026!
Cuvée ultra confidentielle (300 bouteilles).
Disponible uniquement au Domaine.
Verset A & E 